Risotto Coi Funghi
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Ingredienti
- 350 G Riso Vialone Nano Non Brillato
- 200 G Funghi Porcini E Funghi Ovoli
- 60 G Burro
- 100 Cl Brodo Di Manzo
- Formaggio Grana Grattugiato
- 1/2 Spicchio Aglio
- Cipolla Tritata Finemente
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
Procedimento
- Pulire i funghi; cuocerli in 30 g di burro aggiustando di sale e pepe.
- Fare un trito con 1/2 spicchio d’aglio e prezzemolo e tenere da parte.
- Rosolare la cipolla col restante burro, unire il riso e far tostare; unire tutto il brodo in ebollizione, mescolare una sola volta e coprire.
- 5 minuti prima della cottura unire i funghi, il trito e il formaggio.
- Mantecare e servire.
In cucina con Amore