Risotto Allo Zafferano Con Le Cozze
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Ingredienti
- 160 G Riso Carnaroli
- 400 G Cozze
- 100 G Pomodori Pelati
- 1 Bustina Zafferano
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Vino Bianco
Procedimento
- Tostare il riso.
- A parte cuocere l’aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati.
- Far evaporare.
- Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare.
- Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo.
- Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.
In cucina con Amore