Risotto Alla Milanese
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Ingredienti
- 200 G Riso
- Burro
- 200 G Midollo Di Bue
- 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
- Formaggio Grattugiato
- 1 Bustina Zafferano
- 1 Cipolla
- 200 Cl Brodo Di Carne
- Alcune Scaglie Tartufo Bianco (facoltativo)
Procedimento
- In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo.
- Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi.
- A met? cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti ? rimasto insieme al formaggio grattugiato.
- Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.
In cucina con Amore