Riso Alla Catalana
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Ingredienti
- 200 G Riso Per Risotti
- 150 G Fagioli Cannellini Secchi
- 1 Pomodoro Maturo
- 70 Cl Brodo Di Carne
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Bustina Zafferano
- 1 Pizzico Paprica In Polvere
- 1 Foglia Alloro
- 3 Spicchi Aglio
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Mettete i fagioli a bagno nell’acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco pi? di un’ora.
- Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi.
- Versate l’olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d’aglio tritato.
- Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d’aglio nel brodo di carne.
- Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l’alloro, poi togliete l’aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia.
- Quando la salsa di pomodoro ? cotta, uniteci i fagioli scolati.
- Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene.
- Regolate di sale, pepate e servite.
In cucina con Amore