Riso Al Nero Di Seppia
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 500 G Seppie
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- 250 G Funghi
- 1 Bicchiere Vino Bianco
- 1 Cipolla
- 1 Aglio
- 150 Cl Brodo Di Estratto Di Carne (o Di Pesce)
Procedimento
- Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell’inchiostro.
- Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire.
- Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo.
- Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un’altra decina di minuti.
- Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia.
- Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.
In cucina con Amore