Rigatoni In Salsa Dei Quattro Ladri
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Rigatoni
- 200 G Pesce Misto Da Frittura
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
- 1 Gambo Sedano
- 1 Spicchio Aglio
- 3 Chiodi Di Garofano
- 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
- 3 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe Bianco
Procedimento
- Bollire in poca acqua salata il pesce, tutte le verdure ed i chiodi di garofano per un’ora.
- Passare tutto al passaverdure.
- Porre in una casseruola l’olio ed il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d’acqua tiepida.
- Quando il sugo si sar? addensato, unire il passato e portare a cottura per 15 minuti.
- Cuocere in abbondante acqua salata i rigatoni.
- Scolarli al dente e condirli con la salsa macinando pepe bianco a piacere.
In cucina con Amore