Polpette Di Verza
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Ingredienti
- 1 Verza
- 250 G Arrosto Di Maiale (o Arrosto Di Manzo)
- 40 G Salame
- 20 G Formaggio Grana
- Pangrattato
- 1 Trito Di Aglio E Prezzemolo
- 1 Uovo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 40 G Pancetta
- Cipolla
- Carota
- Vino Bianco Secco
- Brodo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Scottare in acqua bollente 8 foglie di verza private della costa; asciugarle su un canovaccio.
- Impastare salame e carne trita, aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato, uovo, pangrattato.
- Fare grosse palline, avvolgerle nella verza e legarle.
- Rosolarle in un soffritto di olio e aromi; sfumare col vino e cuocere.
In cucina con Amore