Pollo Con La Birra

Senza categoria 100 Views

Condite i pezzi di pollo con sale e pepe.
Fate sciogliere il burro insieme all’olio in una padella abbastanza grande e dotata di coperchio.
Fatevi rosolare il pollo a fuoco medio da tutti i lati.
Appena il pollo si imbrunisce leggermente spostatelo tutto su un lato della padella, dove metterete lo scalogno (o la cipolla) finemente tritato e i funghi tagliati a fettine o in quarti.
Fate saltare per circa 5 minuti finch? non diventano dorate, facendo attenzione a non far bruciare le cipolle, che potrebbero rendere amara la carne.
Aggiungere l’aglio finemente tritato e un pizzico di zucchero.
Cuocete per 1 minuto mescolando continuamente.
Controllate che durante la cottura la carne non imbrunisca troppo, a tal fine continuate a girare il pollo.
Aggiungete carote e cospargete di farina le verdure.
Versate il brodo per sciogliere eventuali grumi di farina.
Rimestate i pezzi di pollo nel composto e aggiungetevi del timo e foglie di alloro.
Versatevi la birra e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti, finch? il pollo ? quasi cotto ed ancor tenero e ogni tanto rimescolate.
Rimuovete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti in modo da far ridurre la salsa di circa un terzo.
Servite il pollo cosparso di prezzemolo tritato.

In cucina con Amore