Lavate quattro pesche, asciugatele, dividetele a met? senza sbucciarle ed eliminate il nocciolo.
Togliete un po’ di polpa al centro, raccoglietela in una ciotola, aggiungete tutta la polpa della restante pesca, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, i tuorli e il cacao.
Mescolate e riempite con questo composto le mezze pesche dando al ripieno la forma di cupoletta.
Alla sommit? di ognuna mettete un fiocchetto di burro.
Imburrate una teglia, adagiatevi le pesche e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora.
In cucina con Amore