Pesce Spada Al Pomodoro (2)
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Ingredienti
- 4 Fette Pesce Spada
- 600 G Pomodori Maturi
- 1 Cucchiaio Capperi
- 100 G Olive Verdi
- 1 Cipolla
- Basilico
- Farina
- 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
- Sedano
- Sale
- Pepe
- 1 Spicchio Aglio
Procedimento
- Privare i pomodori della buccia, dei semi e spezzettarli.
- Infarinare le fette di pesce e farle saltare in 1/2 bicchiere d’olio, scolarle e tenerle da parte.
- Nello stesso olio far appassire la cipolla con l’aglio e il sedano tritati, unire capperi lavati, olive snocciolate e pomodori.
- Coprire e cuocere per 10 minuti.
- Sistemare il pesce in 1 pirofila, cospargerlo con il sugo, coprire a filo con acqua, basilico, salare, pepare e terminare la cottura in forno.
In cucina con Amore