Pescatrice In Umido
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Ingredienti
- 1000 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Gambo Sedano
- 2 Pomodori Maturi
- Prezzemolo
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Peperoncino
- Sale
Procedimento
- Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale.
- A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni.
- In un tegame fate imbiondire l’aglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino.
- Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce.
- Servite spolverando con prezzemolo tritato.
In cucina con Amore