Persico Al Vino
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Ingredienti
- 4 Filetti Grandi Di Pesce Persico
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 20 G Burro
- 1/2 Cucchiaio Farina
- 1/2 Limone
- 1 Zolletta Zucchero
- 1 Chiodo Di Garofano
- 1 Pizzico Cannella
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- Sale
Procedimento
- Salare i filetti, metterli in pentola con vino, zucchero, succo di limone, cannella e chiodo di garofano e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
- Togliere il pesce dalla pentola e tenerlo in caldo.
- Passare al colino il fondo di cottura, unire il burro lavorato con la farina, mescolare energicamente e sobbollire per 5 minuti.
- Servire il pesce con la salsa.
In cucina con Amore