Si prendano le pere e si pelino lasciando intero il picciuolo; le si infilzi con un chiodo di garofano e si mettano in una teglia da forno cosparse di cannella e di noce moscata.
Intanto in un pentolino si metta il vino lo sciroppo d’acero e volendo un po’ di zucchero di canna, quindi quando ? ben caldo si metta in teglia sulle pere in modo che il vino le copra per met? , si prenda quindi della carta stagnola e si copra la teglia e si inforni il tutto controllando la cottura ogni tanto (da pera a pera varia da venti minuti fino a pi? di un’ora).
In cucina con Amore