Panzanella Di Cipolle E Acciughe
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Ingredienti
- cipolle novellerI16 acciughe salate
- olio d’oliva
- pepe
- pane biscottato (o galletta)
- 1 manciatina foglie di basilico trinciate
- sale (eventuale)
Procedimento
- Ammollare nell’acqua le fette di pane biscottato o la galletta per almeno mezz’ora.
- Togliere la lisca alle acciughe (4 a persona) e farle a piccoli pezzi.
- Tagliare le cipolle a fettine sottili dopo averle lasciate una mezz’ora nell’acqua fredda per smorzarne l’odore.
- In un’insalatiera disporre il pane dopo averlo strizzato, la cipolla, i pezzi di acciuga e una manciatina di foglie di basilico trinciate.
- Condire con abbondante olio e pepe a piacere.
- Controllare il sale, ma non dovrebbe essere necessario.
In cucina con Amore