Panissa
Senza categoria
34 Views
Ingredienti
- 400 G Fagioli Di Saluggia
- 400 G Riso Baldo
- Aglio
- Cipolla
- Poca Cotica
- 1 Salame D’la Duja
- 2 Bicchieri Vino Barbera
- 100 G Lardo
- 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
- Rosmarino
- Sale
- 1 Macinata Pepe Nero
Procedimento
- Soffriggere nell’olio un trito d’aglio, cipolla e lardo col rosmarino.
- A parte cuocere i fagioli ammollati per una notte, il salame, la cotica.
- Una volta cotti togliere cotica e salame e tritarli; unirli al soffritto togliendo il rosmarino.
- Sfumare con vino e unire il riso; salare.
- Dopo poco unire i fagioli col loro brodo, e quindi il vino rimasto.
- Cuocere e servire caldissima con una macinata di pepe.
In cucina con Amore