Panettone Genovese (2)
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Ingredienti
- 500 G Farina
- 200 G Zucchero
- 150 G Burro
- 100 G Uvetta Sultanina
- 50 G Cedro
- 50 G Pinoli
- Lievito Per Dolci
- 1 Uovo
- 1 Limone
- 8 Cucchiai Vino Marsala
- Sale
Procedimento
- Mescolare la farina con zucchero, lievito, sale, scorza grattugiata di limone.
- Aggiungere l’uvetta, pinoli, cedro; mescolare e formare la fontana.
- Mettere al centro 125 g di burro sciolto.
- Sbattere l’uovo col Marsala e 2 cucchiaini di succo di limone; unirli al resto.
- Amalgamare con energia, ammorbidendo l’impasto con poco latte.
- Quando il composto risulta levigato formare il panetto, porlo su 1 placca da forno imburrata e far lievitare 30 minuti.
- Infornare a 200 gradi per 45 minuti.
In cucina con Amore