Pancotto Di Calabria
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Ingredienti
- 200 G Pomodori Da Sugo
- 4 Fette Pane Casereccio Raffermo
- Prezzemolo
- 1 Costa Sedano
- 1 Foglia Alloro
- 4 Uova
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Pepe
- Sale
Procedimento
- Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe.
- Filtrare e versare in un’altra pentola.
- Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine.
- Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.
In cucina con Amore