Orata Alle Olive
Senza categoria
42 Views
Ingredienti
- 1 Orata Da 1000 G
- 2 Pomodori
- 1 Peperone Giallo
- 2 Scalogni
- 80 G Olive Verdi
- 80 G Olive Nere
- 30 G Burro
- 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
- Timo
- Cerfoglio
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli.
-
- Tagliate il peperone a listerelle.
-
- Sbucciate gli scalogni e tritateli.
-
- In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe.
-
- Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate.
-
- Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente.
-
- Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.
-
- Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Marino ?Superiore? DOC, Castel Del Monte Pinot Nero (in bianco) DOC.
In cucina con Amore