Orata Allo Chablis
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Ingredienti
- 1200 G Orata
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- 1 Cuore Sedano
- 1 Bicchiere Chablis
- 2 Fette Prosciutto Crudo
- Rosmarino
- 12 Funghi Champignon
- 12 Pomodori Ciliegia
- Alloro
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire e lavare il pesce.
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- Salarlo e peparlo internamente.
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- Preparare un trito con cipolla, carote, sedano, prosciutto, alloro e rosmarino.
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- Farlo soffriggere in 2 cucchiai di olio.
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- Riempire il pesce con met? soffritto.
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- Mettere l’orata in una pirofila unta, coprirla con il resto del trito e bagnarla col vino.
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- Disporre i funghi a pezzi e i pomodori interi intorno al pesce e infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.
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- Bagnare col fondo di cottura.
In cucina con Amore