Mousse Di Prosciutto (5)
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Ingredienti
- 25 Cl Succo Di Pomodoro
- 1 Bustina Gelatina In Polvere
- 1 Spicchio Limone (buccia Finemente Tritata)
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 200 G Prosciutto Cotto Tagliato A Cubetti
- Paprica
- 30 Cl Panna Montata
- Sale
Procedimento
- Riscaldate, mescolando continuamente e senza bollire, il succo di pomodoro, la gelatina, la buccia di limone (solo parte gialla) ed il sale.
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- Quando questo composto ? ben freddo frullatelo assieme al prosciutto e la paprica ed incorporatelo poi con delicatezza alla panna montata.
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- Versate il tutto in una forma dalla capienza di 1 litro leggermente unta con dell’olio di semi e fate raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
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- Al momento di servire, rovesciate la mousse sul piatto di portata e decorate, se volete, con qualche fetta di prosciutto tritata finemente.
In cucina con Amore