Minestra Di Farro Umbra
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Ingredienti
- 200 G Farro Macinato
- 3 Pomodori Da Sugo
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano Con Le Foglie
- 1 Osso Di Prosciutto Con Un Po’ Di Carne
- 1 Manciata Formaggio Pecorino
Procedimento
- Sbollentare l’osso per 10 minuti.
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- Gettare l’acqua, quindi coprirlo con acqua pulita e unire la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti.
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- Far bollire per 1 ora e filtrare il brodo.
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- Metterne in una pentola la quantit? necessaria per la minestra, salare, portare ad ebollizione e versarvi il farro a pioggia.
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- Mescolare in continuazione e far cuocere 25 minuti.
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- Scarnificare l’osso e unire alla minestra la carne ricavata.
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- Servire la minestra con pecorino grattugiato.
In cucina con Amore