Melanzane Gustose (2)
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Ingredienti
- 3 Melanzane
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Pizzico Origano
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
- Abbondante Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Affettate le melanzane, salatele, lasciate che perdano un p? d’acqua di vegetazione.
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- Asciugatele, friggetele in abbondante olio caldo, sgocciolatele su carta assorbente, mettetele in una terrina.
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- Nell’olio di frittura fate appassire la cipolla, l’aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati, insaporite con un pizzico di origano e mezzo bicchiere d’aceto.
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- Lasciate sobbollire qualche minuto, versate il composto ancora caldo sulle melanzane e fate marinare 2 ore la fresco prima di servire come antipasto.
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- Sono buone anche consumate il giorno dopo.
In cucina con Amore