Impastare la polpa di manzo tritata con i caprini, le fette di pancarr?, il grana grattugiato, un pizzico di sale, il pepe e l’uovo.
Formare dei piccoli medaglioni, passarli nel pangrattato e metterli in 1 teglia imburrata, irrorarli di burro fuso e cuocerli in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
In cucina con Amore