Amalgamate la carne con il formaggio e le uova intere sbattute; salate.
Fate delle polpettine piuttosto schiacciate.
Cuocetele rapidamente in un padellino con il burro e due cucchiai di olio, disponetele su una pirofila imburrata, sopra a ogni polpetta adagiate una fettina di mozzarella, coprite con la besciamella e mettete in forno a calore medio.
In cucina con Amore