Marillenknoedel
Senza categoria
328 Views
Ingredienti
- 1000 G Patate
- 280 G Burro
- 50 G Semolino
- 250 G Farina
- 1 Uovo Intero
- 2 Tuorli D’uovo
- 1000 G Albicocche
- Sale
- Zucchero In Dadi
- Zucchero
- 150 G Pangrattato
- Cannella In Polvere
Procedimento
- Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle intiepidire e passarle.
- Mescolarle con il burro ammorbidito, il semolino e una presa di sale.
- Aggiungere l’uovo e i tuorli e la farina setacciata e lavorare fino a ottenere una pasta liscia che verr? lasciata 1/2 ora a riposare.
- Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm sul piano infarinato e ritagliare dei quadrati di 8-10 cm.
- Dopo aver inserito un cubetto di zucchero nelle albicocche, avvolgerle nei quadrati di pasta.
- Lessarle per circa 10 minuti in acqua salata a fuoco basso.
- Fondere il resto del burro, rosolarvi il pangrattato e rotolarvi gli gnocchi ben sgocciolati.
- Cospargerli di zucchero e di cannella in polvere.
In cucina con Amore