Riso E Spinaci
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Ingredienti
- 500 G Spinaci
- 150 G Riso
- 50 G Burro
- 50 G Formaggio Grattugiato
- 150 Cl Brodo
- 1 Spicchio Aglio
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
Procedimento
- Pulite gli spinaci, lavateli ripetutamente fino a togliere tutta la terra dalle foglie, poi lessateli con pochissima acqua.
- Scolate, strizzate e poi tritate gli spinaci con un coltello molto affilato o con la mezzaluna.
- Fateli rosolare al fuoco con una noce di burro e uno spicchio d’aglio.
- Se vi piace potrete unire un po’ di noce moscata grattugiata.
- Quando gli spinaci sono ben insaporiti unite il riso, mescolate e poi aggiungete il brodo bollente.
- Se non avete a disposizione del brodo di carne potete unire acqua bollente e un dado di carne.
- Fate cuocere il riso a calore abbastanza sostenuto, a pentola scoperta, per circa 20 minuti.
- Aggiungete ancora acqua calda o brodo se la minestra tende ad essere troppo densa.
- Assaggiate per regolare il sale e aggiungete un pizzico di pepe.
- Spegnete il fuoco con il riso al dente, unite il parmigiano ed il restante burro.
- Mescolate e poi lasciate riposare coprendo la pentola.
- Dopo pochi minuti scodellate e servite.
In cucina con Amore