400 G Pasta Tipo Reginette (o Pasta Tipo Tagliatelle)
200 G Polpa Di Granchio
50 G Burro
1 Scalogno
1 Ciuffo Prezzemolo Abbondante
Olio D’oliva
Sale
Pepe
1/2 Bicchiere Vodka
Procedimento
Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante.
Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo.
Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka; quando si ? scaldata bene, inclinate la padella per infiammare il liquore, salate e pepate.
Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finch? la pasta risulter? ben condita.
In cucina con Amore