Insalata Di Fagioli Lessi
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Ingredienti
- 400 G Fagioli Freschi
- 1 Carota Tagliata A Rondelle
- 1 Cipolla
- 5 Cipolline Fresche
- 1 Ciotola Olio D’oliva
- 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
- Succo Di Limone
- Prezzemolo
- Sale
- Olive Di Grecia Snocciolate
Procedimento
- Lavare i fagioli e farli cuocere per un’ora insieme alla carota, alla cipolla e ad 1 mazzetto di prezzemolo in acqua leggermente salata.
- Tritare finemente le cipolline, battere in 1 ciotola l’olio, 1 cucchiaio d’aceto ed il succo di limone e travasarli nell’insalatiera.
- Scolare i fagioli cotti, lasciarli intiepidire e metterli nell’insalatiera con gli altri ingredienti.
- Cospargere l’insalata di prezzemolo tritato e di olive.
In cucina con Amore
