Insalata
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Ingredienti
- 500 G Nasello
- 1 Carota
- 1 Gambo Sedano
- 3 Uova
- 2 Limoni
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulite e lavate il nasello, fatelo lessare in un court-bouillon fatto con una carotina, un pezzetto di sedano, sale, fettine di limone.
- Fate rassodare le uova, sgusciatele, tritatele finemente.
- Disponete su un piatto da portata il nasello, tagliato a filetti, contornate con le uova tritate.
- A parte emulsionate l’olio con sale, pepe, succo di limone e un po’ di prezzemolo tritato.
- Condite con questa salsina il pesce e servite come antipasto
In cucina con Amore