Grasso Di Vitello
Senza categoria
59 Views
Ingredienti
Procedimento
- Bisogna procurarsi, dal proprio macellaio, il grasso che viene staccato dai muscoli del vitello, proprio sotto la pelle.
- Bisogna privarlo della pellicola che l’avvolge, lavarlo, asciugarlo bene, tagliarlo a pezzi e sistemare questi ultimi in un recipiente di terracotta.
- Fateli fondere sul fuoco a calore moderato, mescolando col cucchiaio di legno.
- Appena il grasso sar? fuso filtratelo attraverso un panno pulito e versatelo in un contenitore sempre di terracotta.
- Coprite l’apertura con carta pergamenata e custodite in luogo fresco.
In cucina con Amore