Zuppa Di Pesce (3)
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Ingredienti
- 1 Carpa Di 800 G
- 150 G Carote Tritate
- 50 G Burro
- 1 Uovo
- 1/2 Bicchiere Panna
- 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
- 1 Pizzico Noce Moscata
- 1 Pizzico Pepe
- Per Servire:
- Crostini Di Pane
Procedimento
- Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata.
- Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe.
- Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.
In cucina con Amore
