Vitello Delicato Con Insalata Caterina De Medici
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Ingredienti
- 350 G Carne Di Vitello
- 1 Carota
- 1 Costa Sedano
- 1 Cipolla
- 20 Cl Panna
- 100 G Insalata Foglia Di Quercia
- 20 G Capperi
- 20 G Noci
- 20 G Pinoli
- 20 G Uvetta Sultanina
- 20 G Acciughe
- 50 G Formaggio Provolone Dolce
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliare il vitello a cubi, scottarli in padella con olio e tenerli in caldo.
- In un padellino a parte con olio brasare sedano, carota e cipolla tritati.
- Unire la carne e la panna, ridurre e servire assieme a cubetti di formaggio ed una insalatina di lattuga condita col resto degli ingredienti.
In cucina con Amore