Verza Al Gratin
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Ingredienti
- 1 Cavolo Verza
- 100 G Guanciale
- 2 Cipolle
- 1/4 Brodo Di Pollo (o Vegetale)
- Olio D’oliva Extra-vergine
- 30 G Formaggio Provolone Dolce
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire la verza lasciando le foglie intere, ma prive della costa centrale.
- Lessarle al dente e adagiarle su di un canovaccio.
- Brasare la cipolla tritata con olio e guanciale a dadini.
- Foderare il fondo di una pirofila oliata con foglie di verza; distribuire a strati parte delle cipolle, dadini di provolone, grana, altra verza.
- Irrorare col brodo e cuocere in forno.
In cucina con Amore
