Vermicelli Del Pirata

    • Preparazione
    • n.d.
    • Cottura
    • n.d.
    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 300 G Pasta Tipo Vermicelli
  • 100 G Polipetti
  • 100 G Gamberetti
  • 300 G Vongole
  • 400 G Polpa Di Pomodoro
  • 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 5 Foglie Basilico
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • ? un piatto squisito, ideale per aprire in bellezza un menu a base di pesce; come tutti i piatti al cartoccio, porter? in tavola una ventata di gustosa allegria.
  • La ricetta che vi proponiamo riscuoter? molto successo.
  • Scaldate 2 cucchiai d’olio in un tegame e fatevi dorare i due spicchi di aglio pestati.
  • Non appena avranno preso colore eliminateli e aggiungete tre o quattro grani di pepe pestati grossolanamente con il batticarne e la polpa di pomodoro.
  • Salate e fate cuocere la salsa per un quarto d’ora a fiamma vivace.
  • Nel frattempo, pulite i polipetti, tagliateli a pezzettini e metteteli a cuocere in una padella antiaderente con i restanti 2 cucchiai di olio.
  • Lavate e risciacquate in abbondante acqua le vongole, mettetele in una casseruola, ponetela su fuoco vivace e copritela con un coperchio.
  • Dopo qualche minuto per effetto del calore le conchiglie si apriranno.
  • Scolatele e ponetele insieme ai gamberetti sgusciati e lavati nella padella con i polipetti.
  • Lasciate insaporire il sugo di pesce per 5-6 minuti, poi unite la salsa di pomodoro preparata in precedenza.
  • Mettete a cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata bollente; scolateli molto al dente, disponeteli in una zuppiera e conditeli con la salsa Cospargeteli con un trito di prezzemolo e basilico, poi trasferiteli sulla piastra del forno sulla quale avrete gi? adagiato un grosso foglio di carta speciale.
  • Avvicinate i lembi e richiudete in modo da formare un cartoccio.
  • Infornate a 150 gradi per circa 10 minuti, sino a quando il cartoccio risulter? ben gonfio e dorato.

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