Verdure Ripiene Al Tofu

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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • peperoni
  • zucchine
  • funghi champignon
  • alcune foglie verza
  • cipolle
  • poco olio d’oliva extra-vergine
  • poco vino bianco
  • 1 panetto tofu fresco
  • poco sale marino integrale
  • peperoncino
  • basilico
  • 1 cucchiaino miso

Procedimento

  • Lavare e preparare per essere riempite, i peperoni, le zucchine (tagliate per la lunghezza e svuotate) i funghi champignon (togliere il gambo e svuotare leggermente la cappella), le foglie di verza (scottate in acqua bollente), le cipolle (tagliare la calotta e svuotare lasciando qualche strato esterno).
  • In un tegame rosolare con poco olio extra-vergine d’oliva la parte interna tolta dalle cipolle e dai funghi, bagnare con poco vino bianco, far ritirare bene.
  • Una volta raffreddate, unire alle verdure un panetto di tofu fresco sbriciolato, poco sale marino integrale, a piacere del peperoncino e del basilico.
  • Riempire le verdure pressando bene il composto, con le foglie di verza, formare dei pacchettini che legherete con filo da cucina.
  • Porre in una teglia unta con olio ed infornare a circa 180 gradi per circa 40 minuti.
  • Preparare in una ciotola una salsina sciogliendo del miso (1 cucchiaino) con un po’ d’acqua calda e con questa, bagnare le verdure ripetutamente mentre cuociono.

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