Veneziana Farcita

    • Preparazione
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    • Cottura
    • n.d.
    • Porzioni
    • n.d.
    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 350 G Gelato Al Cioccolato (v. Ricetta)
  • 350 G Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta)
  • 1 Veneziana Da 1000 G
  • 1 Bicchiere Vino Marsala Secco
  • 300 G Cioccolato Da Copertura

Procedimento

  • Predisponete i due gelati, seguendo le ricette relative, dimezzando per? le dosi indicate.
  • Quando i gelati saranno pronti, passate alla farcitura della veneziana.
  • Tagliate quest’ultima in cinque dischi, che risulteranno piuttosto sottili.
  • Per tale motivo abbiate cura di usare un coltello molto affilato.
  • Mettete sul piano di lavoro il disco d? base, bagnatelo con del marsala secco e disponetevi sopra met? del gelato alla crema a vostra disposizione.
  • Coprite con il secondo disco, bagnate anche questo con del marsala e disponetevi sopra met? del gelato al cioccolato.
  • Ripetete i due strati ancora una volta e coprite con l’ultimo strato di veneziana, ricomponendola interamente.
  • Nel sovrapporre gli strati fate in modo che il gelato resti ben in vista tra un disco e l’altro, cos? da conferire alla veneziana il suo caratteristico aspetto ‘a strisce’.
  • Terminata la farcitura, introducete la veneziana nel freezer per circa 2 ore.
  • Trascorso questo tempo, tagliate a pezzi il cioccolato, mettetelo in una casseruola, unitevi mezzo bicchiere di acqua e portate il recipiente sul fuoco.
  • Fate cuocere a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a che il cioccolato si sar? completamente sciolto.
  • Lasciate momentaneamente il cioccolato in caldo nel bagnomaria e togliete la veneziana dal freezer.
  • A questo punto potete procedere in due modi: o versare direttamente la colata di cioccolato sulla veneziana intera, oppure tagliare il dolce a spicchi e versare su ciascuno spicchio il cioccolato fuso bollente.
  • Servite immediatamente.

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