Vellutata Di Lenticchie
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Ingredienti
- 200 G Lenticchie Verdi
- 100 G Lenticchie Rosse
- 20 Cl Panna
- 2 Cipolline
- 1 Spicchio Aglio
- Timo
- 1 Pizzico Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lasciate le lenticchie a bagno per 3 ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti.
- Ponete sul fuoco una pentola con l’aglio pestato, il timo e le cipolle tagliate a met?.
- Aggiungete le lenticchie, versate un litro d’acqua fredda, salate.
- Cuocete coperto a fiamma media per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- A cottura ultimata eliminate gli aromi e l’aglio.
- Mettete da parte tre cucchiai di lenticchie, scolate le altre e frullatele sino a ridurle a crema.
- Versate in una zuppiera e, battendo con una frusta, amalgamatevi la panna.
- Insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Aggiungete le lenticchie intere.