Vellutata Di Lenticchie

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    • Difficoltà
    • Media

Ingredienti

  • 200 G Lenticchie Verdi
  • 100 G Lenticchie Rosse
  • 20 Cl Panna
  • 2 Cipolline
  • 1 Spicchio Aglio
  • Timo
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Lasciate le lenticchie a bagno per 3 ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti.
  • Ponete sul fuoco una pentola con l’aglio pestato, il timo e le cipolle tagliate a met?.
  • Aggiungete le lenticchie, versate un litro d’acqua fredda, salate.
  • Cuocete coperto a fiamma media per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • A cottura ultimata eliminate gli aromi e l’aglio.
  • Mettete da parte tre cucchiai di lenticchie, scolate le altre e frullatele sino a ridurle a crema.
  • Versate in una zuppiera e, battendo con una frusta, amalgamatevi la panna.
  • Insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
  • Aggiungete le lenticchie intere.

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