Turl? Furnu
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Ingredienti
- 500 G Patate
- 4 Zucchine
- 2 Melanzane
- 2 Cipolle
- 3 Pomodori
- 1 Manciatina Prezzemolo
- 1 Spicchio Aglio
- 50 G Formaggio Grattugiato
- 2 Cucchiai Pangrattato
- Poco Brodo (facoltativo)
- Alcuni Rametti Aneto
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- E’ un piatto greco.
- Sbucciate le melanzane, spuntatele, tagliatele a fette, mettetele su un piatto, salatele e lasciatele riposare affinch? eliminino l’acqua.
- Intanto preparate tutte le altre verdure: raschiate le zucchine, spuntatele e affettatele, sbucciate le patate e affettatele, tritate prezzemolo e, a parte, le cipolle.
- Mettete al fuoco in una casseruola un bicchiere circa di olio e fatevi rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato, eliminatelo, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere mescolando continuamente; salate e pepate.
- Asciugate bene le melanzane e tagliate a pezzi i pomodori.
- Ungete una pirofila di olio e disponetevi, a strati, patate, zucchine, pomodori, melanzane, spolverizzando ogni strato con un trito di prezzemolo e aneto, sale e pepe.
- Cospargere infine con il soffritto di cipolla, bagnare con qualche cucchiaio di brodo e cuocere in forno caldo.
- A met? cottura circa spolverizzare con il formaggio e il pangrattato mescolati bene.