Treccia Con Uvetta E Canditi
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Ingredienti
- 400 G Farina
- 75 G Zucchero
- 120 G Latte Tiepido
- 3 Tuorli D’uovo
- 1 Cucchiaino Sale
- 120 G Burro
- 75 G Uvetta Sultanina
- 75 G Scorza D’arancia Candita
- 50 G Burro Fuso
- Per L’impasto Lievitato:
- 135 G Farina
- 13 G Lievito Di Birra
- 75 G Acqua
Procedimento
- Preparare l’impasto lievitato: setacciare la farina, mettervi al centro il lievito sbriciolato e stemperato con l’acqua tiepida, amalgamare tutti gli ingredienti e far lievitare l’impasto in luogo tiepido per 30 minuti.
- Setacciare i 400 g di farina in una ciotola, mettervi al centro il latte tiepido, i tuorli d’uovo, il sale e amalgamare con un poco di farina; unire il burro e finire l’impasto battendolo finch? si staccher? dalle pareti della ciotola.
- Rovesciarlo sul tavolo, unirvi l’impasto lievitato e battere finch? i due impasti saranno ben amalgamati.
- Mettere la pasta in una ciotola spennellata d’olio e farla lievitare per 1 ora finch? il volume sar? quasi raddoppiato; rovesciarla di nuovo sopra un tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore, senza lavorarla molto.
- Spennellare abbondantemente con il burro fuso, cospargervi l’uvetta sultanina, precedentemente ammorbidita, e la buccia di arancia candita e tritata grossolanamente.
- Arrotolare dal lato pi? lungo; piegarla a met? e attorcigliare a vite.
- Adagiare la treccia sopra una teglia da forno, spennellarla con un poco di burro fuso e farla lievitare 30- 40 minuti, coperta con una ciotola capiente, finch? avr? quasi raddoppiato il suo volume.
- Far cuocere la treccia in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.