Torta Pasqualina Di Bietole
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Ingredienti
- 500 G Bietole
- 10 Carciofi
- 200 G Ricotta
- 3 Uova
- 1 Cipolla
- 50 G Burro
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata
- Sale
Procedimento
- Mondate le bietole, lavatele, lessatele in acqua salata per cinquanta minuti circa.
- Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne dure e i gambi; tagliate le punte e affettateli.
- Mondate e affettate finemente la cipolla.
- In una casseruola fate rosolare i carciofi affettati e la cipolla tritata.
- Salate.
- Lasciate cuocere finch? i carciofi sono teneri.
- Unite le bietole, due uova, la ricotta, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
- Mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti.
- Dividete la pasta sfoglia in due parti e tiratela sino a ottenere due dischi sottili.
- Foderate di carta stagnola una teglia e adagiatevi sopra un disco di pasta sfoglia.
- Riempite con il ripieno e stendetevi sopra l’altro disco di pasta.
- Unite i bordi dei due dischi.
- Punzecchiate con una forchetta la superficie della torta e spennellatela con l’uovo sbattuto.
- Passate in forno a temperatura media per quarantacinque minuti.
- Servite caldo.