Torta Pasqualina Di Bietole

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Ingredienti

  • 500 G Bietole
  • 10 Carciofi
  • 200 G Ricotta
  • 3 Uova
  • 1 Cipolla
  • 50 G Burro
  • 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata
  • Sale

Procedimento

  • Mondate le bietole, lavatele, lessatele in acqua salata per cinquanta minuti circa.
  • Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne dure e i gambi; tagliate le punte e affettateli.
  • Mondate e affettate finemente la cipolla.
  • In una casseruola fate rosolare i carciofi affettati e la cipolla tritata.
  • Salate.
  • Lasciate cuocere finch? i carciofi sono teneri.
  • Unite le bietole, due uova, la ricotta, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
  • Mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti.
  • Dividete la pasta sfoglia in due parti e tiratela sino a ottenere due dischi sottili.
  • Foderate di carta stagnola una teglia e adagiatevi sopra un disco di pasta sfoglia.
  • Riempite con il ripieno e stendetevi sopra l’altro disco di pasta.
  • Unite i bordi dei due dischi.
  • Punzecchiate con una forchetta la superficie della torta e spennellatela con l’uovo sbattuto.
  • Passate in forno a temperatura media per quarantacinque minuti.
  • Servite caldo.

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