Pulite gli spinaci, lessateli, scolateli, strizzateli e rosolateli in un tegame con il burro e lo spicchio d’aglio.
Lasciateli raffreddare un po’, tritateli, raccoglieteli in una terrina e malagamateli con la ricotta, le uova, la panna.
Salate e pepate.
Mescolate bene.
Con i due terzi della pasta foderate uno stampo imburrato, distribuitevi il composto di spinaci.
Fate un coperchio con la restante pasta, spennellate la superficie con il tuorlo, bucherellatelo con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per quaranta minuti circa.
In cucina con Amore