Torrone Al Cioccolato
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Ingredienti
- 750 G Nocciole Sgusciate
- 400 G Zucchero
- 300 G Miele
- 270 G Cioccolato
- 3 Uova
- Ostie
Procedimento
- Tostare le nocciole e togliere la pellicina.
- Montare a neve gli albumi.
- Sul fuoco sciogliere 40 g di zucchero con 40 g di acqua.
- Quando diventa sciroppo unire il cioccolato tritato e scioglierlo mescolando.
- In un pentolino cuocere il miele a fuoco basso finch? una goccia versata in acqua fredda si cristallizza.
- Far caramellare il restante zucchero con 1/2 bicchiere d’acqua e incorporarlo al miele.
- Mescolando unire albumi, cioccolato e nocciole.
- Versare il composto sulle ostie formando uno strato di 1,5 cm e coprire con altre ostie.
- Raffreddare.
In cucina con Amore
