Tonno Di Coniglio
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Ingredienti
- 1 Coniglio
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Foglia Alloro
- 2 Spicchi Aglio
- 6 Foglie Salvia
- Abbondante Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Lessate il coniglio per un’ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla, carota, sedano, alloro e poco sale.
- Quando ? ancora tiepido disossatelo, sminuzzate la carne, salate e pepate.
- Sbucciate alcuni spicchi d’aglio.
- In una terrina di vetro o di porcellana disponete uno strato di carne, poi uno spicchio d’aglio e le foglie di salvia.
- Continuate fino a riempire 3/4 del contenitore.
- Versate a filo sulla superficie abbondante olio.
- Coprite e lasciate riposare al fresco per alcuni giorni.
- Vini di accompagnamento: Mimosa Sauvignon VdT Del Piemonte, Terlano Sauvignon DOC, Greco Di Tufo DOC.
In cucina con Amore
