Tonnarelli Con Scampi E Dragoncello
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Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Tonnarelli
- 4 Scampi Reali
- Scampetti Sgusciati
- Dragoncello
- 1 Aglio
- Martini Dry
- Per Il Fumetto Di Pesce:
- Carota
- Sedano
- Cipolla
- Teste Di Scampetti
- Martini Dry
- 1 Cucchiaio Farina
- 2 Pomodori Maturi
- Brodo Di Pesce
Procedimento
- Per il fumetto: soffriggere carota, sedano e cipolla; aggiungere le teste degli scampetti e bagnare con il Martini dry.
- Aggiungere un cucchiaio di farina, due pomodori maturi, del brodo di pesce e far sobbollire per un paio d’ore.
- Per la salsa: rosolare l’aglio con gli scampi reali ed il dragoncello, eliminare l’aglio e fiammare con il Martini dry.
- Aggiungere un mestolo di fumetto e lasciar cuocere per 6 minuti.
- Condirvi infine i tonnarelli ben scolati.
In cucina con Amore
