Montare i bianchi delle uova a neve e tenerli da parte.
Sbattere i tuorli con i 5 cucchiai di zucchero; dopo aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare.
Mettere uno strato di crema preparata poi bagnare i pavesini nel caff? e un altro strato di crema, rifare un altro strato di pavesini nel senso opposto e ricoprire con altra crema.
In cucina con Amore