Timballo Di Riso E Sarde
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Ingredienti
- 300 G Riso
- 400 G Sarde Pulite
- 1 Spicchio Aglio
- 30 G Pinoli
- Vino Bianco
- Prezzemolo
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Lessare il riso in acqua salata e scolarlo al dente.
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- Soffriggere l’aglio affettato in olio, unire le sarde, scottarle da entrambi i lati, bagnarle con il vino e cuocere per 3-4 minuti.
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- Condirle con prezzemolo tritato poi levarle dal fuoco.
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- Filtrare il fondo di cottura.
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- Condire il riso con prezzemolo, pinoli, pecorino e fondo di cottura delle sarde.
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- Sul fondo di una teglia unta fare uno strato di sarde, versare il riso, unire le altre sarde e pecorino.
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- Cuocere a 200 gradi per 20 minuti.
In cucina con Amore