Teglia Di Riso
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Ingredienti
- 300 G Riso Roma
- 150 G Pisellini Surgelati
- 400 G Formaggio Robiola
- 3 Albumi D’uovo
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
- Burro
Procedimento
- Lessare insieme il riso e i piselli e scolarli quando il riso ? ancora al dente.
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- Incorporarvi la robiola, regolare di sale e pepe e versare in una pirofila imburrata.
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- Montare a neve fermissima gli albumi, unire il grana mescolando dal basso verso l’alto delicatamente per non smontare gli albumi.
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- Coprire il riso con questo composto e passare in forno caldo a 240 gradi per circa 5 minuti, fino a quando la copertura comincer? a dorarsi.
In cucina con Amore