In cucina con Amore
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- Preparazione
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- Cottura
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- Porzioni
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- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- per l’impasto:
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 bustina lievito pizzaiolo
- 250 g farina bianca
- 1 uovo
- 3 cucchiai latte
- 100 g burro freddo di frigorifero
- per la farcitura:
- 500 g insalata russa
- 100 g salmone affumicato affettato
- 1 mazzetto prezzemolo
Procedimento
- Setacciare la farina sul piano del tavolo.
- Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi sale, zucchero ed il lievito setacciato, mescolare bene e aggiungere uovo e latte.
- Lavorare gli ingredienti, incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro a pezzettini.
- Incorporare la farina rimanente ed impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
- Stendere l’impasto con un matterello in una sfoglia spessa 3 mm e con uno stampino o un bicchiere infarinati ritagliarvi dei dischetti del diametro di 9 cm.
- Mettere i dischetti in vaschette in alluminio del diametro di 9 cm, premendo il bordo dei dischetti contro le pareti.
- Forare il fondo della pasta con una forchetta, in modo che non si formino bolle d’aria.
- Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200-210 gradi per 15 minuti circa.
- Distribuire l’insalata russa nelle tartellette raffreddate e completare con il salmone ed il prezzemolo.