per la pasta:rI200 g farinarI100 g farina di castagnerI1 uovo
acqua
sale
per il condimento:rI30 g burrorI50 g formaggio caserarI10 g cipolla
formaggio parmigiano
fiori secchi di camomilla
Procedimento
Impastare le farine con l’uovo, acqua e sale e far riposare.
Tirare la pasta e tagliarla a strisce 6 x 2 cm, cuocere in acqua salata, poi adagiare in pentola e aggiungere i formaggi, il soffritto di cipolla e i fiori di camomilla.
In cucina con Amore