Soffriggere lo scalogno nell’olio con il peperoncino.
Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto.
Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano.
In cucina con Amore